Bolo de cenoura é com certeza meu bolo favorito e com certeza faz parte da tradição de muitas famílias brasileiras. O cheirinho de bolo no forno, o cheiro que café sendo coado, a família reunida para o café da tarde, essas e tantas outras memórias que um simples bolo de cenoira pode no trazer e proporcionar.
Nesse post vou compartilhar minha receita para um BOLO DE CENOURA PERFEITO.
Antes de qualquer coisa, devo dizer que as medidas estão em gramas porque para fazer um bolo perfeito você precisa seguir as proporções certas, por isso que muitas vezes a sua receita não sai como as que você vê na internet e eu não quero que você tenha esse problema na hora de fazer seu bolo de cenoura.
Importante!
- Pré Aqueça seu forno a 180 graus 20 minutos antes de colocar seu bolo.
- Unte a forma antes de começar a misturar os ingredientes. (Você pode usar manteiga, óleo ou desmoldante em spray que é o que eu uso e mais gosto)
- Siga exatamente o passo a passo e as quantidades da receita.
Lista de ingredientes para o bolo de cenoura
INGREDIENTES SECOS
250g de farinha de trigo
16g de fermento em pó
INGREDIENTES MOLHADOS
350g de cenoura descascada
300g de açúcar
140g de óleo (eu uso de girassol ou de milho)
150g de ovos (sim, eu peso os ovos também)
Lista de ingredientes para a calda de chocolate
1 Colher de sopa de manteiga sem sal
2 Colheres de sopa de CACAU EM PÓ 100%
1 Lata de leite condensado
¼ Xícara de creme de leite
Modo de preparo (bolo de cenoura)
Pese e peneire os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento em pó) e reserve numa vasilha.
Pese os ingredientes molhados e bata no liquidificador até tudo se misturar completamente.
Depois disso leve essa mistura para a vasilha junto com os ingredientes secos e misture com um fouet ou espátula delicadamente até formar uma mistura homogênea.
NÃO bata muito a massa para não desenvolver o glúten, o segredo para uma massa levinha e fofinha é misturar delicadamente e não por muito tempo e NUNCA bata os ingredientes secos junto no liquidificador.
Quando sua massa estiver homogênea, coloque na forma e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
Depois que o bolo sair do forno, passe uma faca em volta da forma para ver certeza que o bolo esta bem soltinho, deixe esfriar por uns 10 minutos e desenforme.
Modo de preparo (Calda)
Faça a calda quando o bolo estiver quase pronto.
Comece derretendo a manteiga e quando estiver derretida, adicione o cacau em pó peneirado para retirar qualquer bolinha que possa ter. Depois que o cacau e a manteiga se misturou, junte o leite condensado e mexa sem parar por aproximadamente 7 minutos.
O ponto da calda não é um ponto de brigadeiro, precisa ser mais mole.
Quando a calda chegar num ponto antes do ponto de brigadeiro, desligue o fogo, deixe esfriar por alguns minutinhos, adicione o creme de leite e misture bem.
Espero que você faça essa receita e me conte como ficou! Se quiser pode me marcar no Instagram @brunaanobrega que eu vou AMAR ver o seu bolo de cenoura perfeito. (:
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